Első osztályú 63%-os keserű csokoládé, 10 kg - Chocolate Del Caribe
86 030 Ft
860.3 Ft / 100g
A mi Prémium csokoládénk tökéletes választás nem csak professzionális felhasználásra a gasztronómiában. Kakaóbabjaink a legmagasabb minőségű kakaóbabokból készülnek, ami kiváló ízhatást és egyedi aromát kölcsönöz neki.
A csokoládé-manufaktúra, amely ezt a prémium csokoládét készíti, más márkáknak is gyárt csokoládét, mint például XOCO, Scharffen Berger, Norman Love Confections, Mesocacao és mások... ezek közül néhány márka a mesterszárok felé szállít csokoládét a Michelin-csillagos éttermeknek, ami bizonyítja, hogy magas minőségű termékről van szó. A mi prémium csokoládénk különböző kakaó-tartalmú változataiban elérhető, így mindenki megtalálhatja a számára megfelelő ízt...
Ez a csokoládé közép-amerikai Trinitario típusú, kiváló minőségű kakaóbabokból készül, gondosan fermentált, szárított, osztályozott, tisztított és pörölt, hogy megőrizze és hangsúlyozza a régió egyedi aromáját. A csokoládé 39,3%-os kakaóvaj-tartalommal rendelkezik, minimális napraforgó lecitin-tartalommal, és nem tartalmaz semmilyen további hozzáadott zsírt.
- Kézműves gourmet csokoládé.
- A “Tree to Bar / Bean to Bar” gyártás.
- A kockázati bab forrása Közép-Amerika.
- Fino y de Aroma (Finom és Ízletes), Trinitario.
- Gondos fermentáció, szárítás, osztályozás, tisztítás, pörkölés az aroma megőrzése és kiemelése érdekében.
- Tartalmaz 39,3% kakaóvajat és minimális mennyiségű napraforgó lecitin.
- Nincs kakaómáspótló és nincs kakaóvaj-törekvő maradék a csökkentett kakaóvaj-tartalom mellett.
A termék használata
Hogyan kell temperálni: Tegye a szükséges mennyiségű csokoládét az olvasztógépbe., a csokoládét 40°C - 45°C közötti homogén hőmérsékletre melegítjük., a kristályszerkezet teljes feloldásához. Edzéskor kövesse az alábbi hőmérsékleti görbét, és győződjön meg róla, hogy, hogy az egész csokoládé minden egyes lépésben eléri ezeket a hőmérsékleteket: 40-45°C ; 27°C ; 31,5°C. A temperálás után öntsük a formákba, és hűtsük le a következőre 14-16 °C-on, < 50% relatív páratartalom mellett, amíg teljesen meg nem szilárdul.
Súly
A csomag a következőket tartalmazza: 10 kg
A termék összetétele
51% kakaóbabpép, 12% kakaóvaj, 36,6% természetes, finomítatlan nádcukor, max. 0,4% napraforgó lecitin.
Származási ország
Costa Rica
További információk
Letölthető fájlok
Termék paraméterei
| Kategóriák: | Keserű csokoládé |
| Vegán csokoládé | |
| Gyártó | ChocolateDelCaribe |
| EAN | 80020020010 |
| Termékszám | 80020020010 |
Recenzió
A régebbi értékelések „Nem ellenőrzött vásárló” jelöléssel szerepelhetnek, mivel a beküldésük időpontjában nem mindig volt lehetséges a vásárlás ellenőrzése.
Jelenleg csak azok a vásárlók küldhetnek be értékelést, akik ténylegesen megvásárolták a terméket online áruházunkból.
A csokoládéval való munkához a következőket találja hasznosnak
Mini temperáló készülék csokoládéhoz, 1,8 l, piros
80 140 Ft
Dávkoló tartója
17 700 Ft
Csokoládá temperáló készülék, 3 tartály, 0,8 l
158 150 Ft
Csokoládé kivágására és karcolására szolgáló tojás alakú eszköz
6 060 Ft
Csokoládéhőmérő keverő készülék
43 510 Ft
Készítsen eredeti csokoládét chocotransfer segítségével
Fóliatranszfer 40x25 cm Mouchete
1 080 Ft
Fóliaváltó 40x25 cm Herbes
1 100 Ft
Fólia-transzfer 40x25 cm Janis virágok
2 410 Ft
Átadás fólia 40x25 cm Horizon
1 450 Ft
Átvihető fólia 40x25 cm JOYEUSES FÊTES arany írás
1 100 Ft
Transzferfólia 40×25 cm Mojito
1 510 Ft
Szakértők cukrászati kellékek és tortadíszítő eszközök terén
